２００６年９月２７日 中華料理コラム
先週上海に仕事で行ってきました。上海では、久しぶりにおいしい中華料理を食べました。その中のひとつに面白いものがあったのでご紹介します。料理の名前はわかりません。その時聞いたらよかったんだけどうっかり聞き忘れました。
中華料理における炭水化物というと、ご飯と麺類だけでなく、焼パンや蒸パン、パイに饅頭に小麦の薄い生地などなんでもありの世界です。
で、この料理。ミニサイズのアンパンぐらいの大きさ。パンの裏がくりぬかれていて、そこに肉味噌を自分でつめて完成させるわけです。中華風ピロシキといえますね。
僕は貧乏性なので肉味噌つめまくりでぱんぱんの中華風ピロシキ作りました。でも中国の中華料理店は太っ腹なんですよね。それ程詰めに詰めてもまだまだほかの人の分の肉味噌はたっぷり残っています。日本だとほんと人数分の分量しかないですものね。
味はピリ辛で刺激的、香辛料もそれなりに聞いて抜群のお味でした。肉味噌だけ食べてもあてに最高！ ご飯に乗せたり、スパゲッティに乗せたりしたいと真剣に考えました。（*^_^*）
この料理の名前ご存知の方居られたら教えてくださいね〜！
2006-09-27 15:46
